Каталог статей /

Индонезийская кухня

Индонезийская кухня · История, внешние влияния · Региональные кухни · Основные продукты и блюда · Напитки · Кухонная утварь и сервировка стола · Распространение за пределами Индонезии · Примечания · Сноски · Литература ·


Индонезийская трапеза: овощной салат   гадо-гадо  , суп из говядины, рис с пластиной   крупука   и  лаук-паук  — вкусовые добавки к рису и супу
Индонезийская трапеза: овощной салат гадо-гадо, суп из говядины, рис с пластиной крупука и лаук-паук — вкусовые добавки к рису и супу

Индонезийская кухня (индон. Masakan Indonesia) — совокупность кулинарных традиций народов, населяющих Республику Индонезию. Отличается большим разнообразием: в её рамках традиционно выделяется несколько основных региональных кухонь, значительно различающихся между собой. При этом некоторые блюда, изначально присущие исключительно определённым народам или местностям, со временем приобретают общенациональную популярность.

В различные периоды своего развития испытывала существенное влияние кухонь других стран и регионов мира, прежде всего китайской, индийской, арабской и европейской. Имеет некоторое распространение за пределами Индонезии, главным образом в странах, где проживают крупные общины индонезийских иммигрантов и их потомков, в частности, в соседних Малайзии и Сингапуре, и, кроме этого, в Нидерландах — бывшей метрополии Индонезии.

Для большинства регионов характерно существенное преобладание продуктов растительного происхождения над продуктами животного происхождения. Главным среди первых является рис, быстро используются соя, кукуруза, кассава, саго, батат, различные овощи и фрукты. Среди вторых в целом по стране наиболее популярны курятина, рыба, морепродукты, тогда как мясо превалирует лишь в отдельных местностях. Повсеместно большую роль играют различные специи, прежде всего — перец. В силу принадлежности большинства индонезийцев к исламу, распространение продуктов и напитков, табуированных в соответствии с канонами этой религии, достаточно ограничено.

  • Russian to English Russian to German Russian to French Russian to Spanish Russian to Italian Russian to Japanese

Информация на сайте из открытых источников. Основа ВикипедиЯ. | Пожалуйста, внимательно прочитайте эту страницу!